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河北：山杏——在南北区域经济发展中寻找平衡点

2009年，在河北承德一场关于山杏产业发展的论战打起来了。让“三北”人，尤其是处于燕山山脉上的平泉人充满希望。“山杏应优于油茶”、“如果山杏产业能像油茶产业那样发展起来该有多好……”的呼声此起彼伏……

中国园林8月7日消息：油茶产业发展起来了，富了南方无数粉背蕨的穷苦百姓。而在北方，农民守着漫山遍野的山杏树，仍然在翘首期盼着。

2009年，在河北承德一场关于山杏产业发展的论战打起来了。让 三北 人，尤其是处于燕山山脉上的平泉人充满希望。 山杏应优于油茶 、 如果山杏产业能像油茶产业那样发展起来该有多好 的呼声此起彼伏。

为将这一希望变为现实，北方人努力着。近3年后的今天，山杏产业处于一种什么样的情况？北方人是否在南北区域经济发展中寻找到了平衡点？带着这样的疑问重赴 三北 探析山杏产业链。

山杏期待像油茶一样得宠：

发展山杏潜力巨大！

油茶发展自己的本来没有山杏什么事，可是当南方因为油茶富裕起来后，北方济南实验机厂家冲击拉床零部工件的表面粗糙度人看到了希望。

山杏与油茶作为产业发展该不该是同一种模式？能不能走一样的发展道路？2009年首届中国山杏产业发展研讨会将油茶同时推到了口水战的风口浪尖。近3年后的今天，专家们再次提到山杏产业应该像油茶产业那样发展起来，山杏产业潜力不可估量。

山杏应像油茶一样发展起来！ 北方人始终不改初衷。在河北平泉，再次见证了这一论述。经过近3年的发展，平泉的山杏产业链条进一步完善。这几年，平泉山杏产业链从分散经营向山杏产业集群靠拢，从传统粗放生产向现代集约经营方式转变，从发展中低端产品到走开发高端产品之路。在山杏仁开发上，延伸到杏仁露、杏仁粉等系列饮品，杏仁油也正逐渐走入人们的生活；在杏核皮深加工上，从加工净化水吸附活性炭到载银冶炼炭等，延伸到活性炭工艺品、活性炭床上用品、土壤改良以及降脂解酒等保健品上

专家告诉，在 三北 地区这样的例子还有很多，平泉只是其中一例。全国对山杏产品的开发，对山杏产业链条的延伸，各具特色，各有所长。无论是从终端产品还是从产业链看，山杏毫不逊于油茶。 山杏的很多特性甚至比油茶要好些，山杏产业如果能借鉴油茶发展之路，将大有可为。 专家说。比如，就适生区而言，油茶分布于南方17个省（区、市），山杏分布于北方13个省（区、市）。对于南方来说，可能油茶是其最佳选择，但山杏更适宜于北方生态脆弱区。

一组数据表明，油茶种仁含油脂49.41％，山杏仁含油脂48%～52%，平均50％。油茶种仁含蛋白质12%～14％，山杏仁含蛋白质22%～25%。油茶的天然产物为油茶皂素，饼粕中含量14％，属于非离子型表面活性剂，主要用于日用化工和生物农药；还含有油茶多糖（含量较少，研究的不多）。山杏天然产物有苦杏仁苷，饼粕中含量8%～10％，又称维生素B17，主要用于医药、农药，可选择性杀伤癌细胞，缓解癌痛；还含有苦杏仁挥发油，目前为美国第二大嗜好风味，业已广泛用于日化。

此外，杏仁中含有大量维生素E，对人体具有重要的保健作用。油茶果壳与种皮可以制备糠醛（化工原料）和活性炭等；而山杏果核壳有七大用途，可作工业超细粉、活性炭、抗氧化物质、石油开采防渗漏剂等；山杏果皮可用于脱苦制药、加工食品、饲料、制备工业用酸等。

说起山杏，专家们个个如数家珍。山杏应像油茶一样发展起来，似乎无可辩驳。那么，油茶被国家指定为重点细萼茶木本油料作物给予种种优惠政策予以大力发展，山杏究竟该有怎样一个未来？

三北 的呼声：

山杏该为 三北 当家！

三北 防护林是我国六大生态工程的重中之重，面积已达33000万亩，占全球人工林面积的1/7，占中国陆地国土面积的2.29％，是当之无愧的 世界生态工程之最 。

人们总是认为山杏可以当起 三北 地区经济发展的重任。人们为什么会这样想？山杏究竟能不能担当这一重任？

北方裸露的山脊上挺拔的山杏树，给出了答案。在平泉，看到山坡的阴面、蓄水能力强一些的地方到处生长着松柏，而在阳面，除了山杏，还是山杏。当地人向介绍： 这里海拔高，山坡坡度大，有的地方坡度达六七十度，其他什么也长不了，山杏却能活下来，而且还能结果子。 人说，一物降一物，或许说的就是这个。

专家分析，我国 三北 地区受荒漠化影响严重，属半干旱-半湿润气候，年平均降水量在200～400毫米之间，气温偏低，土壤瘠薄，经济相对落后，需要选择抗旱、抗寒性很强且经济价值较高的生态经济树种。

为了考证山杏能不能适应北方气候，是不是当得起 生态经济树种 这一名号。北京林业大学教授王建中带领研究组专门做了一项研究。结果证明，山杏正好可以承担这一重任。杏的叶片上气孔密度相当于苹果的2倍，且比苹果叶片角质层厚近1倍，成为杏树比其他经济树种更抗旱、抗寒和耐瘠薄的生理原因察隅杜鹃。藏杏、山杏、毛杏、野杏和新疆野生杏在降水量200～400毫米地区的阳坡、半阳坡生长良好；野杏和野生杏能耐-25℃低温，东北杏、光叶东北杏能耐-30℃低温，山杏能耐-35 ℃低温；山杏类树种在中国北方海拔2000米以下地区均可正常开花结实，并且富含苦杏仁苷、萜内酯类物质，一般很少患病虫害。

此外，种植山杏投资小，好栽培，易管理，2～3年就结果，4～5年即丰产，产品经加工后，产值倍增，是农民脱贫致富的一条好门路。 三北 百姓亲切地称杏树是 不吃草的羊，不占地的粮 、 绿色银行 、 家有一亩杏树，不愁柴米油盐醋 。以平泉为例，自将山杏产业作为该县主导产业以来，农民收入稳步增长，2011年，山杏产业直接产值11亿元，吸纳就业1万余人，成为当地名副其实的富民产业。

王建中认为，山杏林不是一般的经济林或防护林，而是以生态环境建设为主旨，同时又强调经济效益的生态经济林。生态经济林可实现生态效益、经济效益和社会效益的共赢。山杏的适生区正好与我国的贫困带重合，实践证明山杏既治荒又治穷，可作为 三北 地区生态经济林建设的当家树种。

截至目前， 三北 地区山杏面积已突破3000万亩，占 三北 防护林总面积的9％以上，仅内蒙古赤峰市就有1000万～1200万亩，山杏核年产量已突破2亿千克，已成为大宗林产资源。

北方人的困惑：

山杏产业崛起之路还有多远？

山杏树古已有之，山杏的价值古人已经研究出很多，这几年，专家们也在持续调研山杏的各种情况。专家指出，山杏是我国的传统树种。目前，全世界杏属植物共10种，主要分布于东亚、中亚、小亚细亚和高加索地区。杏在我国原产9种5个变种，主要分布于 三北 地区。我国山杏约有3000万～4000万亩，年总产量约20万吨左右。如果这些山杏都能被充分合理地开春米努草发利用，将会产生很大的价值。

但是，山杏产业始终没有按照人们所预期的那样发展壮大起来，山杏产业发展仍属于细水涓流，这是为什么？

在燕山山脉一带走访时发现，无论是政府、企业还是农民都对山杏产业的未来寄予很厚的期望，但问及目前状况，人们神色黯然。

内蒙古一家山杏仁加工企业老板告诉，如今发展山杏产业主要还是靠传统的加工工艺，虽然机械化程度有了一定提高，但对人工依赖程度仍很高。

据河北平泉一家杏仁饮品的企业老板介绍，要想真正发展绿色有机杏仁露，成本还是很高的，从杏仁的挑选到杏仁露装罐的选用各个环节都要做到纯绿色 虽然当地政府已经给予了一定支持，要完成纯机械化运作，单靠企业的力量，目前还达不到。

一家粮油店老板告诉： 我今年不卖杏仁油了，杏仁油的比别的油，包括橄榄油和油茶油，对价格下跌人体更有益，而且比油茶油和橄榄油口感好多了，这些人们都知道，但买的人仍然很少。大部分人买杏仁油也都是为了送礼，自己吃的很少，主要是因为太贵了。

安徽亳州一家药材交易市场老板说，我们这边加上河北安国药材交易市场，是全国最大的两家药材交易市场，每年杏核吞吐量大概超过5万吨，但客户主要还是收购杏仁白板（去掉包衣部分），杏仁包衣也有很高的医用价值，但要的人少，主要还是因为加工工艺成本较高，技术不够成熟。

说起山杏产业发展，商家似乎各有难处。一个产业发展起来有这么难吗？

分析人士认为，山杏产业在我国 三北 地区基础良好，已形成了一定的品牌优势，如承德露露远近闻名，尤其是形成了全国最大的杏核交易市场 平泉北五十家子，产业链条也更加完善，但全国上下就山杏产业发展来说，仍缺少政策、技术和资金支持。不只平泉，全国山杏产业发展都是这样一种情况。

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