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时间:2023/08/17 17:33:43 编辑:

山东青岛灵山岛700户岛平易近家家屋顶晒鱼虾批发外卖

山东白花鹤虱青岛灵山岛的渔民牟兰芳是岛上最大的干海鲜生产大户,她家一年光晾晒干鱼、干海米、干海墨鱼等海产品就多达1吨,农民家麻袋里盛的是粮食,而牟兰芳家装的则是干海货。随着崂山区、城阳区等传统产区晒晾干海产品的数量日渐减少,灵山岛已成为岛城最大的干鱼仓,这里的干海产品年产量达到数十吨。

家家晒鱼多半批发外卖

积白穗花米崖港区水产办主任任发义告诉,灵山岛七百多户居民都有渔船,只要赶上好的天气,随时可以出海。在岛上,晒干鱼、海米是每家每户的日常工作。灵山岛干海鲜产量一直保持在数十吨的规模,现在已经成为青岛的干鱼和其他干海产品最大的生产地。

11日上午,登上灵网籽草属山岛渔民老肖家的房顶,老肖和家里人正忙着晒鱼。老肖说,现在天冷了,出海捕鱼受到一家的影响,晒鱼虾也到了尾声。看到,老肖先用扫帚把房顶扫出一片干净的地方,然后再把清洗干净的具铺在清扫出来的平台上,最后再把剪成两半的海鱼放在具上晾晒。到了秋季,村里人都忙着晒鱼,那场面大得很。老肖告诉,晒鱼多半选用干净的具、铁在这样的情况下晒鱼或者将鱼直接挂在绳子上,放在高处晾晒。高处晒鱼不仅干得快,还能防止被野猫偷吃。

老肖还告诉,每到秋季,就有客户打订货,渔民根据订货量晒海鲜。注意到,岛上的干海产品主要有鲅鱼、墨鱼、刀鱼、海米及少量经过简单加工的海参和鲍鱼。我们住在岛上,进出不方便,晒好的干海鲜多半是批发往外卖。老肖说,夏季到岛上旅游的游客有时也会直接从渔民家中购买干海鲜产品,多半是自己吃或是送亲戚朋友。

传统作业晒出好鱼不容易

积米崖港区水产办公室任发义主任告诉,岛上的干海鲜全部采用传统的加工方式,自然晾干,不掺任何添加剂。岛上的干海鲜之所以质量好,首先是海水没有污染,其次就是环境比较适宜晒鱼。&rdq确认摆锤摆动危险区无人后uo;任主任表示,海鲜用盐腌后再用海水清洗,这样就能保留海鲜的鲜味。晾晒海鲜主要选择秋季或者春季,两三个月的时间。伏季晒鱼容易发霉。每年中秋节过后岛上的渔民就开始忙着晾晒干鱼。这个时候岛上北风大,也没有苍蝇乱飞,温度相对比较低,鱼不容易发臭。

想要晒好鱼,首选是新鲜的鱼。用海水将鲜鱼洗净,去除鳃和内脏,用剪刀把鲜鱼剪成两半,要保留脊部相连。任主任告诉,岛上晒鱼多半选择两种方式,一种是将负荷示值相对误差不应超过±1%鱼直接放在铁上晒,这样需要隔段时间将鱼翻一下,确保两面都晒好;另一种是用铁丝勾住鱼头,将鱼挂起来晒,这样晒鱼比较快,但是比较麻烦。灵山岛上的居民全是渔民,约有七百多户。按照以每户晾晒面积约60平方米计算秦氏毛蕨,全岛的屋顶晾晒面积就有四万多平方米。冬季岛上的天气多半是阳光充足但是风大,这样的天气最适合晒鱼。大约三四天后,鱼身上没有什么水分就算是晒好了,直接放在阴凉通风处或者冰箱保存就可以。

干海货让岛民家家不缺钱,据了解,晒干后的海产品容易储藏,价格稳定,不用担心鲜货市场价格的大起大落,渔民通过晒海货获得了稳定的收入。

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